Cách làm trứng gà ngâm nước tương kiểu Nhật
Nhà mình ngoài luộc trứng, rán ốp la, trứng bác, tặng hàng xóm thì vẫn rổ rổ lũ lượt trong tủ lạnh. Trứng luộc lòng đào thì ngon, nhưng ăn mãi cũng chán vì thiếu vị, trứng ốp la mà nguội thì không ngon. Thế là nhà mình nhất nhất tôn vinh món trứng gà ngâm nước tương này, bố em bé đi vắng là 2 mẹ con lôi ra luộc rau, bỏ mấy quả ra ăn sung sướng mà khỏi nấu nướng. Bố em bé đói meo nửa đêm, nấu ngay bát mì thần thánh và quả trứng cắt đôi, ngon không thua ramen Nhật.
Túm lại, trứng gà ngâm nước tương là món cưng của nhà mình vì 3 DỄ: Dễ làm, dễ ăn, dễ lưu trữ (lưu tủ lạnh được 2 tuần nha các má). Cách làm em đã có ở video, tuy nhiên xin được note lại đây cho các mẹ lười xem:
1. Nguyên liệu làm món trứng gà ngâm nước tương
Trứng gà 10 quả
Nước tương: 2 bát con
Nước đun sôi để nguội: 2 bát con
Đường – 1tsp
Giấm 1-2 tsp
Hạt nêm 1 tsp (mình dùng hạt nêm tự làm ạ)
Hành tây, hẹ, ớt sừng, tiêu
Vừng: 1 nắm
2. Cách làm trứng gà ngâm nước tương
Rang chín vừng cho tới khi thơm, trút ra bát khô
Hành tây, hẹ, ớt sừng, tiêu rửa sạch để ráo, cắt nhỏ (riêng hẹ cắt thật nhỏ như ăn phở)
Pha nước ngâm: Pha hỗn hợp nước, nước tương, đun tới khi liu riu cho thêm giấm, đường, hạt nêm – nêm nếm vừa miệng -> đun vừa sôi tắt bếp, khuấy đều để đường tan
Trứng gà luộc tới khi nước sôi, luộc thêm 4p (lòng đào) hoặc 8p(chín hẳn) thì tắt bếp, trút ra 1 thau nước lạnh rồi lột vỏ.
Xếp trứng gà, hành, hẹ, tiêu, ớt vào 1 hũ sạch, đổ vừng đã rang lên, đổ hỗn hợp nước ngâm ngập trứng => Đậy nắp, để tủ lạnh.
3. Thưởng thức
Sau khoảng 7-8 tiếng là trứng đã ngấm phần lòng trắng, có thể ăn ngay hoặc tiếp tục để tủ lạnh dùng dần trong vòng 2 tuần. Riêng mình thấy món trứng gà ngâm nước tương ngon nhất khi được khoảng 3-5 ngày, trứng ngấm gia vị từ trong ra ngoài, chắc thịt hơn, thơm mùi hành hẹ và ăn rất đưa cơm.
Hôm nay vội quá viết ngắn thôi ạ, chúc các mẹ ăn cơm ngon miệng 