Bao Tử Heo Phá Lấu

Chuẩn bị Bao Tử

• Bao tử mua về cần phải làm thật sạch để khử mùi. Rửa bằng nước muối pha loãng, dấm, gừng sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch rồi để ráo.

Chế biến Bao Tử

• Bắt chảo lên bếp. Chờ cho chảo nóng sau đó cho tai vị và quế vào đảo đều lên khoảng 2-3 phút cho nóng, sau đó đổ nước dừa tươi vào cho tiếp gừng, hành tím vào nấu cùng.
• Sau đó lần lượt cho gia vị vào với 500ml nước dừa tươi và nêm 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng muối , ít tiêu, 3 muỗng nước tương, 4 muỗng mạch nha (có thể thế bằng đường) tiếp tục đun hỗn hợp trên cho sôi và nếm lại vừa ăn hợp khẩu vị
• Sau khi phá lấu sôi thì cho phần bao tử vào để lửa nhỏ tiếp tục nấu từ 30-40 phút để nước sánh lại và để bao tử chín ngấm gia vị.
• Đợi đến khi món ăn có màu đẹp, bao tử chín, thấm gia vị, mềm nhưng không nhão. Có thể dùng chung với bánh mì và cơm trắng.