Cá bóng kho tiêu

Chế biến

• Ngào đường cùng chút nước lọc đảo đều cho đến khi đường sệt lại thành màu nâu cánh gián là được. 
• Cho thêm dầu ăn và thịt ba chỉ, củ riềng, cá bóng xếp theo lớp vào nồi kho.
• Nêm bột ngọt, hạt nêm và nước mắm vừa ăn, khi cá chín cho thêm tí dầu ăn và tiêu lên mặt chảo.
• Kho liu riu cá với lửa nhỏ, cho thêm nước dừa ngập mặt cá, tiếp tục kho cho đến khi cá đổi màu cánh gián là được, thêm tí hành lá và ớt cho món ăn thêm ngon hơn.