Cá Kèo Kho Rau Răm

Chuẩn bị

• Cá kèo mua về rửa sạch với nước muối pha loãng và giấm sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo nước
• Rau răm thải nhỏ, hành tím, tỏi băm nhuyễn, ớt tươi cắt lát.
• Cho cá vào tô bỏ thêm ít rau răm, hành tím, tỏi, nước mắm, đường, bột ngọt và tiêu để ướp khoảng 30' cho thấm gia vị.

Chế biến

• Bắt chảo nóng cho dầu vào phi tỏi cho thơm. Cho hết cá và ít ớt vào đun sôi với lửa nhỏ.
• Sau 5' mở nắp nồi múc nước cá bên dưới rưới đều lên trên mặt cá cho thấm đều gia vị.
• Kho thêm khoảng 30' cho cá thấm đền, săn thịt là được