Cách Chế Biến sườn non:
- Sườn non chặt miếng khoảng 3 cm, rửa bằng nước muối pha loãng xong rửa dưới vòi nước lạnh từng miếng cho thật sạch để ráo nước.
- Lấy giấy sạch thấm cho khô nước hoàn toàn, lấy 1 muỗng cà phê bột chiên giòn cho vào thịt và trộn đều để khoảng 10' cho thấm vào thịt
- Chiên thịt vàng đều 2 mặt rồi gắp ra dĩa.
Cách chế biến sốt chua ngọt:
- 10gr tương cà, 10gr tương ớt, 10gr đường, 10ml nước mắm, 1 ít bột ngọt hòa đều vào nhau.
- Dầm me lấy khoảng 1 muỗng canh nước me. Rồi trộn đều với hỗn hợp gia vị bên trên.
- Bắt chảo nóng cho ít dầu phi tỏi cho thơm. Cho sườn non đã chiên và hỗn hợp nước sốt me đã pha vào chảo đảo đều.
- Nước sốt hơi sệt lại thì nhắc xuống và cho toàn bộ thịt ra dĩa, trang trí thêm tí ngò rí và tiêu là xong.