Cách chế biến:
- Gà đem về rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Đập ít gừng chà vào thịt gà cho hết mùi tanh. Rửa lại bằng nước lạnh để ráo. Sau đó chặt ra từng miếng cho vừa ăn (tùy theo sở thích).
- Bắt chảo lên để vài phút cho nóng chảo rồi dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho tỏi, hành tím đã băm vào phi cho vàng đều rồi cho sả, bột cà ri sau đó xào đều lên cho đến khi thơm mùi cà ri và xả vàng là được. Bắt chảo xuống rồi cho thịt gà vào đảo đều với hỗn hợp trên sau đó ướp nước mắm, bột ngọt, đường., bột nêm vào để khoảng 20 phút để gia vị thắm vào thịt.
- Bắt chảo lên lại và xào thịt cho đến khi thịt săn rồi đổ một ít nước sôi để nguội vào (ít nước) . Nấu khoảng 30 phút cho đến khi thịt chín và nước trong nồi sêt lại là được. Trưng bày món ra dĩa rồi cắt một vài miếng ớt để lên trên để trang trí và giúp món ăn ngon hơn.