Cá Hường Muối Sả Ớt Chiên

Chuẩn bị

• Lựa chọn cá tươi, mang còn máu tươi, mắt cá trong, da không bị trầy xước, thịt cá còn độ đàn hồi. Cá mang về rửa sạch để cho ráo nước.
• Ướp cá với muối, bột ngọt, cà ri, sả băm, ớt  trong 15 phút. Trộn đều hỗn hợp ướp, nhét vào bụng cá và chà xát vào da để cá thấm đều gia vị.
• Sau khi cá hường đã thấm gia vị. cầm từng con cá giủ nhẹ vài lần để rơi bớt xả, làm vậy chiên cá sẽ giòn và không bị cháy khét.

Chế biến 

• Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo, cho dầu vào nữa chảo. Khi dầu có hiện tượng sùi tăm thì lần lượt cho từng con cá vào, chiên lần lượt hai mặt cho đến khi cá vàng đều, nếu bạn thích ăn cá chiên ngoài giòn trong mọng nước thì có thể dọc xẻ ngay.
• Gắp cá ra dĩa, nên thưởng thức ngay khi cá còn nóng giòn.
• Cá Hường muối sả ớt chiên ăn với cơm trắng sẽ rất ngon.