Cách chế biến:
- Đuôi heo rửa sạch, nhổ hết lông, sau đó chặt thành từng khúc vừa ăn rồi ướp thêm gia vị đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu
- Đậu đen ngâm nước trong vài tiếng (có thể để qua đêm).
- Lấy một cái nồi to cho thịt và đậu đã ngâm vào cho thêm nước sạch bắt lên bếp, đậy kín nắp nồi và để lửa lớn trong 30'. Nấu cho đến khi đuôi heo và đậu mềm là có thể tắt bếp.
- Cho thêm tí tiêu lên bề mặt rồi trang trí ra tô.