Cách chế biến:
- Gà mua về chà muối sau đó rửa sạch bằng nước lạnh để ráo. Bắt nồi lên luộc gà, rồi lọc xương, xé thịt nhỏ ra.
- Hánh tím củ, lột vỏ, bào mỏng, hành tây xắt lát mỏng, trộn ít dấm, đường rồi ngâm. Sau đó vắt cho ráo nước,
- Trộn gà, rau răm, hành tây, hành tím phi vàng vào với nhau.
- Pha nước mắm: đường, tỏi, ớt băm, chanh, tiêu, nước mắm. Nêm nếm cho hương vị không bị gắt. Sau đó đem rưới lên Gà đã trộn và đảo đều lên là xong