Gà hấp cải thìa

Chuẩn bị gà

Gà mang về rửa sạch, ướp tí muối, sau đó hấp chín với tí gừng rồi vớt ra cho vào nước lạnh
Cải thìa ngâm nước rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.

Chế biến gà

Cho vào nồi nước gừng luộc gà khi nãy để luộc sơ tầm 2' rồi vớt phần bẹ cải ra ngâm nước lạnh. Phần lá còn lại dùng làm canh.
Dùng 1 cái dĩa lót bẹ cải phía dưới trang trí sau đó cho gà đã luộc và chặt khúc vừa ăn lên bề mặt.
Để chảo nhỏ lên bếp bỏ tí dầu phi tỏi cho thơm, cho khoảng 1 chén nước gừng luộc gà vào, nêm thêm tí muối, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn. Thêm tí bột năng khuấy đều cho nước sệt lại thì tắt bếp. Rưới phần sốt lên dĩa gà đã chuẩn bị trước đó.
Có thể cho thêm tí dầu mè cho thơm