Cách chế biến:
- Giò heo khi mua nhờ người bán chặt ra từng khúc vừa ăn, đem về rửa sạch bằng nước muối loãng và rửa lại với nước sạch, để ráo nước và trần lại với nước sôi.
- Đu đủ gọt vỏ, bỏ hột rồi cắt khúc vừa ăn ngâm với nước muối pha loãng để sạch mũ
- Cho giò heo vào nồi trong nước lạnh và để lên bếp với lửa to và nhớ hớt bọt sau đó hạ lửa nhỏ để ninh mềm giò và nêm nếm thêm cho vừa ăn. Khoảng 5' cho đu đủ vào hầm thêm khoang 30' cho đến khi giò mềm.
- Nêm nếm cho vừa khẩu vị .
- Phi thêm tỏi và hành tím để lên trên cho thơm