Mướp Đắng (Khổ Qua) Xào Trứng

Chuẩn bị

• Khổ qua đem về cắt ra, cạo bỏ hết hột, ngâm rửa với nước muối pha loãng sau đó thái mỏng rửa sạch để ráo. Trứng đập ra bỏ vào tô đánh tan đều lên,

Chế biến

• Sau đó bắt chảo lên cho dầu vào để nóng sau đó cho hành tỏi vào phi thơm rồi cho khổ qua vào xào. Cho ít nước lạnh vào để khổ qua mêm, nêm thêm muối, bột ngọt, nước mắm vào trước khi nước cạn. Đổ phần trứng vừa đánh trước đó đợi cho đến khi thấy trứng chín là được. Trưng bày món ra dĩa rắc hành lá và tiêu lên cho thơm là có thể dùng món.