Mực xào dứa (thơm) chua ngọt

Chuẩn bị

• Mực sơ chế cho sạch sẽ, rồi  đem lột bỏ phần da mực, cắt khoanh, sau đó đem khứa thành hình hoa hoặc vảy rồng. 
• Thơm thái thành những miếng vừa không quá dày cũng không quá mỏng, cần tây nhặt bớt lá chỉ để lại phần thân, rứa sạch rồi cắt khúc hơi dài, tỏi băm nhỏ, ớt sừng thái miếng cắt chéo, hành tây thái múi cau.

Chế biến

• Đổ nước vào nồi rồi đun sôi, sau đó cho mực vào chần sơ qua, vớt ra để ráo.
• Bắt chảo lên bếp đổ vào 1 muỗng dầu ăn, dầu nóng thì cho ít tỏi vào phi thơm, sau đó cho mực vào xào sơ qua, nêm chút nước mắm, bột nêm, tiêu rồi đảo đều và múc ra dĩa.
• Tiếp tục sử dụng chảo đó, thêm 1 muỗng dầu ăn vào và cho hết tỏi băm vào phi cho thơm, sau đó bỏ hành tây vào xào sơ qua cho hành tây chín tái, thêm cần tây, ớt sừng, dứa vào đảo đều rồi nêm chút muối, bột nêm cho vừa miệng. Đổ hết mực đã xào chín vào rồi đảo đều, tắt bếp. Múc ra dĩa và thưởng thức ngon miệng nhất khi món ăn còn nóng.