Sườn non Kho Dưa Chua

Chuẩn bị sườn

• Sườn mua về rửa sạch để ráo nước rồi chặt sườn thành miếng vuông vừa ăn, có thể chằn qua nước sôi để loại bỏ tạo chấy bẩn trong sườn.Mang tất cả thịt ướp vào gia vị trên, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Cải chua mua về, tách ra rửa sơ cho sạch và bớt vị chua.

Chế biến sườn

• Bắt chảo lên cho 1 muỗng canh đường vào nấu cho đường chuyển sang màu vàng nâu là được, rồi cho  sườn vào đảo xào sơ qua cho miếng sườn săn lại, sau đó cho hành tỏi băm vào cùng rồi cho tiếp cải chua, ớt sừng cắt nhỏ vào xong đổ nước sâm sấp mặt sườn, đậy nắp và cho lửa lớn lên. Khi sôi thì để lửa riu riu. Kho cho sườn cạn bớt nước nêm lại cho vừa khẩu vị xong nhắc chảo xuống nêm thêm hành tiêu vào cho thơm là có thể dùng món 

Nguyên Liệu: tỏi, hành tím, đường, nước mắm, hạt nêm, ớt sừng, dầu ăn, bột ngọt