Cách chế biến:
- Thịt gà rửa sạch với muối, gừng và để ráo nước.
- Sau đó ướp thịt với hành, tỏi, xả đã xay nhuyễn cùng với bột nghệ trong 20' cho thấm gia vị.
- Bắc nồi lên bếp cho vào 1 ít dầu ăn. Khi thấy dầu hơi nóng cho hành tím vào phi cho đến khi có mùi thơm thì cho gà vào xào với lửa nhỏ vừa.
- Đảo gà qua lại cho thịt gà ra nước và tiếp tục rim cho thịt chín và rút hết nước.
- Khi thấy mỡ trong thịt gà ra và miếng gà săn lại thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp và cho thịt gà ra dĩa, rắc vào 1 ít hành lá cùng vài lá xà lách trang trí cho món ăn bắt mắt.
- Dùng gà với cơm nóng.