Cách chế biến:
- Sườn mua về rửa với nước muối pha nước loãng ngâm khoảng 5' rồi rửa lại với nước sạch để ráo.
- Ướp sườn với bột nghệ, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, muối trong khoảng 30'.
- Nấm đông cô rửa sạch ngâm nước sôi khoảng 15' cho nấm nở bung ra rồi rửa sạch lại với nước. Cắt miếng vừa ăn (nếu có thời gian ngâm nấm qua đêm càng tốt)
- Cà rốt, khoai tây rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Chiên sơ với dầu nóng.
- Bắt nồi lên bếp phi tỏi và hành tím cho thơm với ít tương cà. Cho thêm 500ml nước dừa rồi cho sườn vào nấu 30' rồi cho khoai tây, cà rốt và nấm vào rồi nêm gia vị vừa ăn.
- Để lửa riu riu và khuấy đều trong 15' cho gia vị thấm đều là xong.