Thịt Ba Rọi Khìa Nước Dừa
Chuẩn bị thịt
- Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, cắt khúc như kho tàu, rửa với nước muối pha loãng xong rửa lại thật sach và để ráo. Cho tất cả gia vị trên, trộn đều lên đều lên để các gia vị đều nhau khoảng 40 phút.
- Bắt chảo lên, cho dầu ăn vào. Bật lửa nhỏ vừa chiên thịt cho đến khi thịt vàng đều rồi cho toàn bộ gia vị đã ướp vào chảo. Cho thêm nước dừa vào chảo rồi đậy nắp, vặn lửa để riu riu, thỉnh thoảng đảo các mặt của thịt khi gần chín. Để cho đến khi hơi cạn nước thì nêm lại cho vừa khẩu vị. Tính chất của món là phải có vị mặn và ngọt thì món ăn mới ngon.
- Tắt bếp chờ thịt nguội rồi cắt thành miếng vuông. Bỏ lên chảo khìa tiếp cho đến khi cạn nước là có thể dùng món