Thịt ba rọi kho tiêu

Chuẩn bị

• Thịt heo mua về chà sát với muối sau đó rửa sạch bằng nước để cho thật ráo sau đó chần sơ thịt với nước sôi khoảng 3' rồi rửa lại lần nữa để khử mùi hôi.
• Cắt thịt mỗi miếng bằng nửa lóng tay rồi ướp thêm với nước mắm, đường, bột nêm, tỏi và hành tím. Cho thêm ít tiêu và nước màu ướp khoảng 30' cho thấm gia vị.

Chế biến

• Bắt nồi lên cho dầu vào phi tỏi cho thơm rồi cho thịt vào kho. Để thịt săn lại thì cho thêm 100ml nước sạch vào cùng 1 ít ớt.
• Kho khoảng 10' cho thêm 1 muỗng canh nước mắm và hạ lửa nhỏ tiếp tục nấu thêm đến khi thịt mềm thì tắt bếp cho ít tiêu vào cho thơm