Cách chế biến:
- Thịt sau khi rửa sạch thái miếng nhỏ vừa ăn để ráo nước. Mắm ruốc lấy khoảng 1/2 chén rồi chò nước lọc vào đánh tan cặn rồi lọc sạch cặn
- Cho dầu ăn vào chảo phi thơm gừng với hành rồi cho thịt vào rang, Đến khi thịt săn lại thì cho sả và ớt đã băm vào đảo đều. Khi hỗn hợp bắt đầu chín thì mới cho ruốc vào để lên màu và mùi thơm. Nêm nếm lại cho vừa ăn
- Đun tiếp với lửa nhỏ để mắm ruốc ngấm đều vào thịt, đến khi nước cạn dần và sệt lại thì tắt bếp