Vịt khìa nước dừa

Chuẩn bị

• Mua vịt đã làm sẵn rồi về chà sạch với muối sau đó rửa lại với nước sạch
• Dùng rượu trắng và gừng đập nát để xoa bóp toàn thân vịt để giảm bớt mùi hôi và rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, ướp vịt với tỏi, hành tím, đường, bột ngọt, hạt nêm và 1/3 muỗng canh bột ngũ vị hương khoảng 30' cho thấm gia vị

Chế biến

• Bắt chảo lên cho nóng rồi cho vào 1 muỗng canh dầu điều và hình tím đã băm vào phi lên cho thơm
• Cho thịt đã ướp vào chảo, cho thêm nước dừa vào cùng với nước ướp vịt. Chờ 1 mặt thịt săn lại thì đảo đều, cho thêm nước dầu ngập qua phần thịt dể lửa lớn.
• Khi thấy nước sôi thì để lửa nhỏ cho nước dừa rút vào thịt vịt.
• khi nước cạn, nêm nếm lại 1 lần nữa cho hợp khẩu vị là xong.