Cách Chế Biến:
- Vịt rửa sạch với nước, sau đó rửa với dâm hoặc rượu. Bóp thật sạch để vịt không còn mùi, tiếp đến lấy chanh tươi và muối sát lại để khử mùi hôi xong rửa sạch lại với nước và để cho thật ráo.
- Chặt vịt ra từng miếng vừa ăn và trộn đều các gia vị ở trên vào để khoảng 15 phút ớt thái băm nhỏ tùy theo lượng ăn cay ít hoặc nhiều mà cho vào.
- Bắt chảo lên bếp cho ít dầu vào để cho nóng sau đó cho tỏi hành sả vào phi lên cho thơm, khi sả và hành vàng đều thì cho thịt vào xào với lửa lớn, sau đó cho chén nước dừa vào đảo đều, vặn lửa nhỏ kho cho đến khi nước hơi cạn rồi nêm nếm lại cho vừa ăn (tùy theo khẩu vị, thấy nước trong nồi cạn, sệt thì cho tiêu vào rồi tắt lửa. Sau khi tắt bếp cho thêm hai muỗng mè rang vào và rắc đều, mè rang lên sẽ làm tăng thêm mùi thơm và thịt khi ăn vào có cảm giác bùi bùi. Gắp ra dĩa trưng bày và có thể dùng món.